Với cách làm nem ngon và rán nem bằng nồi chiên không dầu như dưới đây, đảm bảo bạn có được mẻ nem giòn ngon, thơm, màu đẹp, thân nem tròn đều mà không lo bị dầu mỡ bắn hay ám mùi khó chịu.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt vai giòn tươi ngon: 200 đến 300 gram
Lòng đỏ trứng: 3 cái
Nấm hương, mộc nhĩ, hành tây, giá đỗ, cà rốt, rau mùi ta, miến, hành lá thái nhỏ
Dầu ăn: 2 thìa nhỏ
Cùng bắt tay vào làm nem ngon và rán nem ngon như hướng dẫn dưới đây nhé.
Cách làm nem ngon và rán nem bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Làm nhân nem ngon
Để nem chiên bằng nồi chiên không dầu phần nhân không bị khô, bí quyết đó là trộn thêm 2 thìa dầu ăn vào phần nhân rau nấm. Sau đó mới trộn cùng thịt trứng. Thịt xay cho món nem nên sử dụng thịt vai giòn sẽ ngon và có độ mềm béo của thịt.
Để món nem thơm hơn thì ngoài hành lá các bạn có thể cho thêm hành tây và rau mùi. Hoặc bạn có thể thêm giá đỗ để nem có độ ngon ngọt hơn.
Các nguyên liệu để làm nhân nem ngon.
Để nem chiên bằng nồi chiên không dầu phần nhân không bị khô, bí quyết đó là trộn thêm 2 thìa dầu ăn vào phần nhân rau, nấm.
Mách bạn: Để nem không chảy nước thì bạn có thể trộn lòng đỏ trứng (bạn bỏ đi phần lòng trắng) với thịt xay trước sau đó mới trộn cùng rau nấm các loại.
Bước 2: Gói nem đều và đẹp
Để nem gói đều tay 10 chiếc như 1, các bạn hãy đặt 1 miếng vỏ chả giò rế vào giữa rồi cuộn nem lại. Miếng vỏ chả giò rế giúp định hình nem cuốn đều tay hơn, ngoài ra nó còn giúp cho nem giòn lâu hơn nữa.
Để nem gói đều tay 10 chiếc như 1, các bạn hãy đặt 1 miếng vỏ chả giò rế vào giữa rồi cuộn nem lại.
Miếng vỏ chả giò rế giúp định hình nem cuốn đều tay hơn, ngoài ra nó còn giúp cho nem giòn lâu hơn nữa.
Bước 3: Rán nem
Đầu tiên bạn làm nóng nồi chiên ở mức nhiệt 200 độ C trong 5 phút. Sau đó, bạn xịt chút dầu ăn vào bao tay ni lông (loại dùng 1 lần) rồi bắt đầu thoa dầu đều lên từng chiếc nem sao cho các chiếc nem đều bóng đều tứ phía. Để nem giòn tan thì bạn chiên nem ở nhiệt cao, cụ thể là 200 độ C trong 15 đến 20 phút (tùy từng loại nồi).
Mẻ nem chiên bằng nồi chiên không dầu thành phẩm lên màu vàng đều đẹp mắt, bóng và tròn cây nem chứ không bị dẹt, vỡ hoặc cháy đen nếu quá lửa như khi rán bằng chảo thông thường.
Mẻ nem chiên bằng nồi chiên không dầu thành phẩm lên màu vàng đều đẹp mắt, bóng và tròn cây nem chứ không bị dẹt, vỡ hoặc cháy đen nếu quá lửa như khi rán bằng chảo thông thường. Nem bạn ăn tới đâu cắt tới đấy thì nem giữ được độ nóng và giòn lâu hơn.
Bước 4: Làm nước chấm nem ngon
Đầu tiên bạn muối nộm trước, gồm có cà rốt, dưa chuột thái vừa ăn. Hành tây thái sợi, trộn đều với muối, đường, chanh rồi bỏ tủ lạnh 30 phút đến 1 tiếng. Sau đó bỏ nước, giữ lại nộm.
Bát nước chấm nem thành phẩm.
Cho 1/2 bát nước vào nồi, thêm đường, mắm và vài lát dứa vào đun nhỏ lửa 10 phút. Sau đó, lọc bỏ bã dứa lấy phần nước mắm để nguội. Bạn thêm nước chanh, nêm nếm mặn ngọt cho vừa ăn. Thêm nộm bên trên đã chuẩn bị vào bát nước mắm. Cuối cùng băm nhỏ tỏi, ớt cho vào bát nước mắm và rắc chút tiêu vào cho thơm dậy mùi.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
